“狮子头”是中国传统菜肴之一，又称为“肉圆”，通常由猪肉、鸡肉、虾仁等肉类制成，口感鲜美，外酥内嫩，具有丰富的营养价值，下面就来介绍狮子头的家常做法。
一、准备材料
制作狮子头需要准备猪肉、鸡肉、虾仁、姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉等材料，还需准备一个大的炖锅或炒锅。
二、制作肉馅
将猪肉、鸡肉、虾仁等肉类洗净，剁成肉馅，将肉馅放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和生抽，用筷子搅拌均匀，再加入适量的淀粉和水，继续搅拌至肉馅呈现出黏性和弹性。
三、搓制狮子头
将肉馅搓成大小适中的肉丸，放在一旁备用，注意肉丸的形状要搓得漂亮，表面光滑，这样才能更好地烹饪出美味可口的狮子头。
四、炒制狮子头
在炖锅或炒锅中加入适量的油，加热后放入姜片、葱段和蒜瓣爆香，然后将肉丸放入锅中，用中小火慢慢炒至表面金黄，待肉丸炒至七八成熟时，倒入适量的料酒和生抽，再加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
五、调味和收汁
炖煮过程中要不断翻动狮子头，以免糊锅，在炖煮的过程中可以适量加入盐、糖、鸡精等调味料，以调整口感，用大火收汁，将汤汁浓缩至黏稠状，均匀地浇在狮子头上即可。
六、装盘和享用
将狮子头从锅中取出，放入盘中，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可享用，狮子头口感鲜美，外酥内嫩，肉质鲜香可口，让人回味无穷。