又称石斑鱼，是一种广泛分布于我国沿海及东南亚地区的常见鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。
浆鱼属于硬骨鱼纲，是其中的一个大类，在分类学上，它被归为脊椎动物门、硬骨鱼纲、鲈形目，其分布范围广泛，在我国沿海地区以及东南亚国家的河口和沿海均有分布。
浆鱼的种类很多，其中比较常见的有赤点石斑鱼、青石斑鱼、真石斑鱼、豹纹石斑鱼等，这些品种的石斑鱼，由于其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而受到广大消费者的喜爱。
浆鱼的营养价值浆鱼是一种营养丰富的鱼类，其肉质细嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用，浆鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等多种营养成分，其中蛋白质含量较高，脂肪含量适中，而且多为不饱和脂肪酸。
浆鱼还富含多种矿物质和维生素，如钙、磷、铁、钾、锌、硒等矿物质以及维生素A、维生素D等，对人体健康有着重要的保健作用。
浆鱼的食用方法浆鱼的食用方法多种多样，可以清蒸、红烧、煎炸等多种方式，其中清蒸最为常见，因为这样可以最大限度地保留浆鱼的营养成分，下面介绍一种清蒸浆鱼的做法：
材料：浆鱼一条、姜片适量、葱适量、红椒适量、生抽适量、料酒适量、盐适量。
做法：
1. 将浆鱼去鳞去内脏洗净备用。
2. 在蒸锅中放入水，加入姜片、葱段和红椒丝，煮开后将浆鱼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。
3. 将生抽、料酒和盐混合在一起，调成酱汁，淋在蒸好的浆鱼上即可食用。