蚂蚁庄园一品锅,正宗一品锅的详细做法

文章来源：原创作者：2214手机游戏发布时间：2023-06-15 21:28:35

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蚂蚁庄园徽州名菜一品锅的做法

一、12月21日问题

徽州名菜一品锅是人们冬季常吃的美食做法，是把各种菜品？

打乱混在一起煮；一层层摞起来煮

正确答案：一层层摞起来煮

二、答案解析

小知识：“—品锅"是徽州冬季常吃的一种火锅，做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，一种菜一个花样称为"一层楼"，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后勐火烧，再用温火慢炖三四小时。

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正宗一品锅的详细做法

一品锅的做法
1.将洗净的水发鱼翅下沸水锅中，加姜片、葱各15克、黄酒50克，煮10分钟捞出，拣去姜葱，汤不用；

2.锅洗净，放旺火上，加熟猪油40克烧热，放入鱼翅，加白糖10克、黄酒100克、酱油10克，焖10分钟取出整剔，排入扣碗；

3.将猪排骨洗净，斩成数块排放在鱼翅上，加入冰糖25克、味精3克、酱油6克，野局春再加高汤上蒸笼蒸2 小时取出，滗去蒸汁待颂耐用，拣去排骨块他用；

4.海参洗净泥沙，切成长1.2 厘米、宽0.6 厘米的长条状；

5.锅置旺火上，倒入清腊册水和海参，加黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克烧10 分钟，取出海参，汤汁不用；

6.洗净的猪肚放开水锅中烫煮2 分钟取出，切成排骨块；

7.鲍鱼切片装碗中蒸10分钟取出；

8.猪脚脱蹄壳，刮净毛污，洗净后，斩大块；

9.鸡鸭宰杀后，从背部开膛，与猪脚一并下沸水锅中烫一下，去掉血水，斩大骨排块；

10.取大炒锅一个，底部垫竹箅，将鸡鸭蹄筋、海参、猪肚装入锅内，上面放冬菇、虾肉，加酱油50克、冰糖50克、味精10克、黄酒200克、香醋10克、姜片15克、葱20克及高汤1000毫升，放在木炭炉上煨1.5 小时，取出各料，拣去葱姜，倒出煨汁待用；

11.取特制一品锅一个，冬笋汆熟后切片，在一品锅中打底；

12.煨好各料及鱼翅、鲍鱼分类装于一品锅内，草菇、蘑菇作间隔用，倒入煨汁加高汤和鸡汤，盖上锅盖，上笼屉用中火蒸半小时；

13.上菜时，整锅端上席面。

回家吃饭一品锅的做法

1
先把猪肉洗净。

2
分成两块，物晌瘦肉切成片。

3
肥瘦相间肉，先切成丁。

4
再剁成碎末，加料酒、盐、葱春世、姜末调匀。再做成肉丸备用。

5
豆腐一块。

6
切成长方形的块。

7
干笋洗净，用温水浸泡。

8
金针菇洗净。

9
葱、姜切成碎末。

10
先把锅刷洗干净。

11
第一层用藕片垫底，放入干笋。

12
第二层铺上一层肉片。

13
第三层铺上豆腐。

14
第四层放上肉丸子。

15
粉丝洗净，用水浸泡。

16
第五层铺上粉丝。

17
第六层铺上金针菇。

18
料酒、葱、姜、八角。

19
放入料酒、葱、姜、八角、酱罩森锋油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。

20
大火烧开，然后用文火煨熟即成。（大约40分钟）

21
盛到大碗里，端上桌就可以吃了。

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