奶油白菜是一道非常受欢迎的汉族传统名菜，属于湘菜系，它的口感鲜美，清爽可口，具有特殊的香味和浓郁的奶香，这道菜以白菜为主要原料，再加入奶油和各种调料烹制而成。
奶油白菜的起源可以追溯到清代末期，湖南地区有一家名为“玉带河”的餐馆，以烹制各种湖南特色菜肴而闻名，他们发明了一种名为“奶油白菜”的菜肴，这道菜迅速风靡湖南地区，并在全国范围内广受欢迎。
制作奶油白菜的主要原料是白菜和奶油，白菜需要清洗干净并切成适当大小的块状，将奶油和各种调料（如盐、胡椒粉、鸡精等）加入开水中搅拌均匀，制成奶油汤，将白菜放入奶油汤中，用中火慢慢煮沸，待白菜变软入味后即可出锅，在盘中将白菜整齐地摆放，再将浓郁的奶油汤浇在白菜上，撒上一些葱花或香菜即可。
除了传统的奶油白菜，现在还有很多创新做法，比如加入一些虾仁或者鸡肉等食材来增加口感和营养价值，或者使用不同的奶油，比如动物性奶油或植物性奶油来替换传统的奶油，以降低脂肪含量和热量，还有人在制作过程中加入一些芝士粉或者巧克力酱等，让奶油白菜更加浓郁美味。
奶油白菜不仅色香味俱佳，还具有丰富的营养价值，白菜含有丰富的维生素C、膳食纤维、矿物质等，有助于提高免疫力、促进肠胃蠕动、降低胆固醇等，而奶油则富含脂肪、蛋白质和多种维生素矿物质等营养成分