桂花鱼，又称鳜鱼，是一种名贵的淡水鱼类，以其独特的桂花香味和细腻的肉质而闻名，在中国，桂花鱼主要分布在长江、珠江等流域，是一种具有深厚文化底蕴和历史渊源的鱼类。
在烹饪方面，桂花鱼因其肉质细嫩，味道鲜美，所以可以制作出多种不同口味的菜肴，其中最著名的当属清蒸桂花鱼和松鼠桂花鱼，清蒸桂花鱼注重保持鱼的原汁原味，通过蒸汽烹饪的方式，使鱼肉更加鲜嫩，清香四溢，松鼠桂花鱼则将鱼肉炸至金黄，再浇上特制的松鼠酱，口感酥脆，回味无穷。
桂花鱼还可以采用炖、烧、烤等多种方式进行烹饪，桂花鱼炖豆腐就是一道将鱼的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合的美食；而桂花鱼烧肉则可以将鱼的清香与猪肉的醇厚口感相互映衬，形成一道让人食欲大增的佳肴；至于烤桂花鱼，独特的烤制方式能够将鱼肉烤至外酥里嫩，口感十分独特。
在享用桂花鱼时，我们不仅能够品尝到美味佳肴，更能够感受到深厚的饮食文化，不论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道美味的桂花鱼都能够让气氛更加愉悦，桂花鱼还富含丰富的蛋白质和矿物质，对于身体健康也有很大的益处。
桂花鱼作为一种美食和文化符号，在中国饮食文化中占据了重要的地位，通过不同的烹饪方法，我们可以制作出多种口味独特、造型美观的桂花鱼菜肴，满足不同场合和口味的需要，了解和品尝桂花鱼也能够让我们更好地感受到中国饮食文化的博大精深。