维生素B是一种关键的营养元素，对于维持人体健康和正常运作至关重要，维生素B族包括多种维生素，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）和维生素B7（生物素），每种维生素在人体内都有其特定的功能。
维生素B1的主要功能是帮助碳水化合物代谢，促进能量产生，它对于神经系统的正常运作也非常重要，能帮助维持正常的心理功能，缺乏维生素B1可能导致脚气病，甚至影响生命，过量摄入维生素B1是安全的，因为它很快会被排出体外。
维生素B2（核黄素）核黄素在能量产生和细胞呼吸过程中起着关键作用，它还帮助维持正常的视力和皮肤健康，缺乏核黄素可能导致口腔溃疡、脂溢性皮炎和角膜炎等，与其他水溶性维生素不同，人体不能储存核黄素，因此需要每天从食物中摄取。
维生素B3（烟酸）烟酸在人体内起着许多重要的角色，包括帮助碳水化合物、脂肪和胆固醇代谢，维持神经系统健康，以及合成DNA，缺乏烟酸可能导致糙皮病，这是一种严重的皮肤、神经和胃肠道疾病，过量摄入烟酸可能导致腹泻和其他胃肠道症状。
维生素B5（泛酸）泛酸在能量产生和脂肪代谢中起着重要作用，还帮助维持正常的生理功能和免疫系统，缺乏泛酸可能导致疲劳、口腔溃疡和低血糖等症状，过量摄入泛酸可能会导致腹泻和其他胃肠道症状。
维生素B6（吡哆醇）吡哆醇在氨基酸代谢中起着关键作用，对于神经系统的正常运作非常重要，它还帮助维持正常的免疫功能，缺乏维生素B6可能导致神经病变、贫血和免疫系统功能减退等症状，过量摄入吡哆醇可能会导致神经病变和其他严重的健康问题。
维生素B7（生物素）生物素在能量产生和脂肪代谢中起着关键作用，还帮助维持正常的皮肤、头发和指甲健康，缺乏生物素可能导致皮肤病变、脱发和指甲脆弱等症状，过量摄入生物素可能导致腹泻和其他胃肠道症状。
维生素B对于人体健康至关重要，每种维生素B都有其特定的功能和作用，为了确保摄取足够的维生素B，应该采取均衡的饮食，吃各种富含维生素B的食物，如全谷物、瘦肉、家禽、鱼类、豆类、坚果、酵母和绿叶蔬菜等，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人和患有特定疾病的人，可能需要额外补充维生素B，在考虑补充维生素B之前，最好先咨询医生或营养师的建议。